Der Schärdinger Raclette ist ein würzig-kräftiger Schnittkäse mit einem geschmeidigen, gut schmelzenden Teig. Der Käse reift für rd. 6-8 Wochen und wird während dieser Zeit regelmäßig mit Rotkulturen gepflegt. So entehen die würzige Note und die rötlich-braune Rinde. Ein Käse optimal für ein herzhaftes Raclette.