1,75 kg, kleinere Abweichungen vom Gesamtgewicht möglich.
Eine Käsespezialität aus bester Tiroler Bergbauernmilch. Er reift für mindestens 5 Monate, wodurch er seinen würzig-kräftigen Geschmack erhält. Danach wird er für rd. 2 Tage mit Rotwein affiniert. Dies ergibt die dunkelrote Farbe seiner Rinde und das spezielle Geschmackserlebnis.