SRD Geheimratskäse 45% Laib=220g

Kleinere Abweichungen vom Gesamtgewicht möglich.

Schärdinger Geheimratskäse ist ein Schnittkäse. Typisch sind seine kugelige Form und das rote Wachs, mit dem er nach alter Tradition umhüllt ist. Dieses Wachs hat ihm auch seinen Namen gegeben, abgeleitet vom roten Siegelwachs der amtlichen Schreiben der kaiserlichen Beamten der ehemaligen Österreichisch-Ungarischen Monarchie. Zum Schutz vor dem Austrocknen wird der Käse mit rotem Paraffin überzogen. Schärdinger Geheimratskäse ist ein hellgelber Käse mit vereinzelten, kleinen, runden Löchern mit geschmeidigem Teig und mit typischem, mildem, manchmal leicht säuerlichem Geschmack.