Berglandmilch – erlesene Käsespezialitäten

Jede Käsespezialität wird mit viel Liebe und dem Wissen traditioneller Käsekultur affiniert und in zeitintensiver Pflege bis zum Optimum ihrer Reife geführt. Jeder Käse ist eine Besonderheit für sich, in der Gesamtheit übertrumpfen sie einander in einem Spiel um Harmonie und außergewöhnliche Komposition. Mit diesem ausgewählten Sortiment bietet Schärdinger Affineur auf den Punkt gereifte Käsespezialitäten in vielfältigen Geschmacksnuancen von mild-fein bis elegant-würzig.

Zu den Produkten

Käsepräsentation

Um das Aroma aller Käsesorten optimal zu erfahren, empfehlen wir die Käse nach der Geschmacksintensität auf den Teller aufzulegen.

Stellen sie sich Ihre Käseplatte als Ziffernblatt einer Uhr vor. Ordnen Sie die Käse so an, dass die mildeste Sorte entweder in der Mitte des Tellers oder auf „6 Uhr“ liegt. Die kräftigeren Käse schließen sich im Uhrzeigersinn kreisförmig an.

Roter Mönch oder St. Severin

Affineur Roter Mönch

würzig-kräftig
Cremiger Weichkäse mit Rotkultur, affiniert mit Birnenedelbrand.

Affineur St. Severin

würzig-edel
Mit Rotkultur gereifter Weichkäse, erhält durch seine spezielle Reifeart sein unverwechselbares Aroma.

Kaiser Max oder Mondseer, Alpzirler, Weinzirler

Kaiser Max

geschmeidig
Der schnittfeste Kaiser Max Käse mit seinem geschmeidigen Teig und seiner sortentypischen Würze begeistert jeden Käseliebhaber.

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Alpzirler

herzhaft
Diese Käsespezialität eignet sich ideal als Dessert- und Jausenkäse.

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Weinzirler

würzig-kräftig
Eine Käsespezialität aus bester Tiroler Bergbauernmilch.

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Affineur Mondseer

dezent-würzig
Würziger Schnittkäse mit Rotkultur, halbfester Teig mit Schlitzlochung.

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Le Rosé oder Tiroler Felsenkeller, Asmonte

Le Rosé

Hartkäse mit Wein, Gewürzen und Kräutern behandelt, wird durch die Oberfläche mit Struktur von Weintrauben und Blättern zu einer unverkennbaren Käsespezialität.

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Tiroler Felsenkeller

Aromatisch würzig-kräftige Hartkäsespezialität aus dem Tiroler Unterland. Der Käse reift im Kitzbüheler Felsenkeller und erhält dadurch seinen vollaromatischen Geschmack.

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