Diese Tiroler Sauermilchkäsespezialität wird aus bester Tiroler Bergbauernmilch hergestellt. Er reift ca. 2 Wochen. Im jungen Zustand meist topfig und bröselig. Je reifer desto geschmeidiger und saftiger sein Teig. Eine fettfreie Spezialität. Genießen mit Butter auf Bauernbrot oder serviert mit Essig & Öl und Zwiebeln.